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古くから「八十八夜に摘んだお茶を飲むと長生きできる」という言い伝えがあり、縁起が良いとされていますが、この言い伝えは、単なる迷信ではなく、科学的な根拠もあるのです。
茶葉には、カテキン、カフェイン、アミノ酸（テアニンなど）、ビタミンなど、私たちの体に嬉しい成分がたっぷり含まれています。
これらの成分は、茶葉が育つ過程で最も豊富に作られる時期があり、それが一般的に『八十八夜』と呼ばれる頃なのです。
八十八夜を過ぎると、これらの成分は徐々に減少し始めるため、一番茶には、一年で最も多くの栄養が凝縮されていると言えるでしょう
八十八夜に摘み取られる新茶は、以下のような特徴があります。
新鮮な香り:
新芽の若々しい香りが特徴で、新茶の魅力の一つです.
旨味と甘み:
冬に蓄えた栄養が新芽に凝縮されているため、濃厚な旨みと甘みが楽しめます.
柔らかな苦み:
新茶には、きめ細かく柔らかな苦みが含まれており、バランスの取れた味わいです.
ビタミン・ミネラル:
新茶には、ビタミンやミネラルなど、豊富な栄養素が含まれています.
縁起が良い:
八十八夜に摘まれた新茶は、縁起が良いとされています.
茶葉の産毛:
湯飲みに注がれたお茶の表面に、茶葉の産毛のようなものが浮いていることがあります。これは白豪と呼ばれ、新茶時期のみにしか出現しないものです.